以现代的方式重新审

MasudUrr

年后，我们回来探索Blu Stone美食的演变，视美食，将产品的地域性和季节性视为无可争议的主角。 这是年轻厨师阿尔贝托·阿马特鲁达 (Alberto Amatruda)的理念，他凭借独创性和想象力，创造出诱人的组合和风味。 主厨 Amatruda 拥有丰富的课程，展示了他多年来在厨房积累的所有技能和丰富经验。 对此，我们补充说，蓝石是一个天堂般的地方，还有什么？ 令人惊叹的全景让您触摸卡普里岛和整个那不勒斯湾。 菜单让您可以在菜肴的选择上发挥很多作用，一种比另一种更有趣。 我们决定选择厨师的招牌菜。在这里我们开始我们的品鉴之旅： 我们从主菜Pan Briosche开始，配以凤尾鱼、油封番茄、凤尾鱼和黄油，口味的对比让我们着迷。 严格自制的面包和面包棒，搭配Michele Fiorentino制作的 Evo Pugliese 油。 腌制和煎炸的挪威龙虾、奶泡和可可泥，带有一丝酸橙（卡布奇诺型）。这是一道丰富的菜肴，从浓郁的泡沫味道到腌制虾的细腻触感。 渗透鲈鱼、法式鲜奶油、裙带菜，厨师在这里保留了原料的味道而不扭曲其味道。 我们继续享用覆盆子烩饭、水牛奶油和坎塔布连凤尾鱼蛋黄酱，这是最能代表厨师的必点菜之一。这是一道深思熟虑的菜肴，其中的凤尾鱼蛋黄酱令人兴奋。


另一道引起我们好奇心的第一道菜是 比利时电报号码数据 意大利扁面条（Linguine Marulo），配上蒜油、蚝油、塔拉罗、羊油和胡椒，简直征服了所有的感官！简单的一道菜，但用蚝油调味，增添了大海的味道，增强了其风味。 伊比利亚猪脸颊肉在照烧酱中煮了48小时，配上红枣放在土豆上，入口即化！ 更不用说最初的想法，即用玉米片和辣椒胭脂裹上大罐鳕鱼。当这道菜端上桌时，我脑海中浮现出一个词：不容错过！ 最后以意大利乳清干酪和梨子搭配西西里奶油甜馅煎饼卷脆饼和冰淇淋冰糕搭配奶冻。 搭配精心设计的酒单来搭配主厨富有想象力的菜肴，但我们一如既往地完全依赖侍酒师法比奥 (Fabio)。我们带着 Cottanera Etna Doc 2017 去了西西里岛，这是一款稻草黄色的矿物酒，带有清新的味道，在这个夏天一点也不伤人。 索伦托半岛路线图不容错过的地方。 干得好，厨师阿马特鲁达和他的团队，我们希望在厨房里所做的努力很快就会得到回报！现代风格的餐厅，白色和蓝色交替的家具让人想起大海的颜色，临街餐桌的价格吸引着您坐下来。




一旦您跨过门槛，美妙的场景就会展现在您面前，其中包括圣天使教堂的壮丽景色。 这是一个在日落时分在露台上享用浪漫开胃酒的独特场所，注重最小的细节。如果我们加上质量至上，那就是了。 厨师乔瓦尼·德·维沃 (Giovanni De Vivo)在厨房通行证的存在也是至关重要的，随时准备验证菜肴的质量和外观。 鱼是整个菜单的基本主题：金枪鱼鞑靼配鲜奶油和菠萝很有趣，令人满意的贻贝酱和多汁的章鱼配土豆泥和胡萝卜酱沙拉。 接下来是橙子炒虾、Capresina 和 Recanate 凤尾鱼……都很美味！ 位于 Casa D'Ambra 的 Falanghina 玻璃杯中。 我继续用虾、蛤蜊和西葫芦配脱水柠檬粉的馄饨，味道浓郁但同时新鲜，令人印象深刻的组合的芳香复杂性。 最后是一条鲈鱼头巾，上面铺着红色水果，还有对西葫芦景观的重新诠释，这是一道清淡精致的菜肴，味道令人着迷。 如果您有机会成为Deus Neptunus 的客人，请欣赏美景、欣赏最细微的细节，并让自己沉浸在美味佳肴中。